Как открыть кафе: сколько стоит и что нужно?

Как открыть кафе: сколько стоит и что нужно?

В любом бизнесе есть свои подводные камни и риски. Открыть кафе сложно, но вполне реально, если продумать концепцию, определить приоритеты, составить бизнес план, подобрать подходящий персонал и выделить время на его развитие. Также потребуется освоить дополнительные навыки, в зависимости от профиля и направленности заведения и иметь практический опыт для того, чтобы в дальнейшем мотивировать сотрудников.

Составление бизнес-плана для кафе

Для того, чтобы открыть кафе необходимо составить бизнес-план, так как с его помощью можно определить не только целевую аудиторию, но и изучить конкурентов и просчитать размер возможного дохода. Как только все будет расписано по пунктам, тогда будет наглядность и можно будет оценить положительные и отрицательные стороны подхода и концепции.

Сколько стоит открыть кафе?

Никто не предоставит точной суммы, которая потребуется для вложения в кафе, так как все зависит от начального размера вложений, планов и запросов. Изначально, нужно провести подсчет затрат, которые возникнут на первых этапах, включая аренду, приобретение оборудования, зарплату персоналу и оформление документации. Также придется потратиться и на закупку всех необходимых продуктов.

К примеру, если вы планируете приобрести простые плиты и холодильники, в качестве аренды будет подготовленное помещение, а в меню будет всего несколько блюд, тогда вполне можно уложиться в $20 000. Но, если планируется открытие заведения с нуля, тогда сумму нужно увеличить в 5 раз. Итоговый размер вложений будет зависеть от концепции заведения и его размера.

стоимость открытия кафе

Создание своей концепции кафе

Концепция необходима. Крайне важно проработать стиль заведения, который будет производить впечатление на посетителей, как только они войдут. Для того чтобы люди могли не только вкусно поесть, но и уходили довольными, нужно создать соответствующую обстановку. Есть достаточное количество вариантов для этого, начиная с цвета стен, заканчивая мебелью и декором. Не бойтесь экспериментов и создавайте свою историю, делая заведение уникальным и интересным.

🔺Profit: Как открыть фреш бар?

Аренда

Многие начинающие предприниматели отдают предпочтение аренде помещения для заведений, экономя на покупке. К тому же, так меньше рисков столкнуться с проблемной недвижимостью или же неподходящим местом. Средняя арендная стоимость кафе (≈100 кв.м.) в центре Киева варьируется от 300 грн за кв.м., в других областях стоимость может быть ниже.

Перед поиском помещения, нужно определить концепцию заведения и его целевую аудиторию. Одним из ключевых факторов при выборе места является проходимость. Арендовать помещение нужно там, где многолюдно, чтобы заведение привлекало внимание и вызывало спрос.

Как выбрать оборудование для кафе?

Изучите рынок оборудования и выберите наиболее дешевый вариант. При открытии кафе экономия важна, поэтому можно даже рассматривать вариант приобретения б/у техники. Позже, когда доходы будут увеличены, можно будет оборудование обновить или модернизировать. В некоторых случаях можно получить оборудование вместе с помещением, сдаваемым в аренду или же при заключении договора с поставщиком.

Размер вложений в оборудование для кафе зависит от того, какое меню будет в заведении. Предварительно просчитайте расходы по каждой позиции и тогда вы поймете, какое оборудование потребуется для его приготовления и хранения.

Какие потребуются документы, чтобы открыть кафе?

Перед тем как приступить к сборам документов для аренды или строительства, нужно пройти регистрацию в качестве предпринимателя. Сделать это можно под видом СПД или ООО. Первый вариант займет меньше времени и будет стоить это дешевле. Если в кафе планируется продажа алкоголя или табака, требуется дополнительно получить лицензию. Самостоятельно это сделать реально, но с помощью юриста вы потратите меньше сил и времени, так он поможет в заполнении заявления и всех необходимых бланков.

Подготовка-документов

Когда документация будет готова, нужно будет отправить уведомление в Комитет по технической регламентации. После этого можно смело приступать к работе.

Поставщики для кафе

Качество – залог вкусных блюд, а если еще использовать эксклюзивную рецептуру, то получится отличное меню, которое, несомненно, будет пользоваться спросом. Не нужно отдавать предпочтение дешевизне, или же сомнительным поставщикам, так как лучше найти пару фермеров, но зато готовить качественную еду. Что касается алкоголя, то лучше отдать предпочтение производителям крафтовых напитков, так как это повысит интерес и спрос у покупателей. Заключая контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничества с другими поставщиками, особенно, если выбранный поставщик не может гарантировать стабильности.

🔺Profit: Список топ-идей работы в интернете

Подбор персонала для кафе

Подбор персонала – важнейший этап при открытии кафе. Лучше предварительно составить портреты будущих кандидатов и продумать план подбора. Вакансии можно опубликовать в социальных сетях и на популярных интернет-площадках. Также предварительно нужно составить список вопросов, которые будут заданы соискателю на собеседовании. Если в кафе планируется тематическая кухня, подбор персонала нужно начать с шеф-повара. Также важно назначить конкурентную зарплату и просчитать ее размер на первом этапе.

Подобрать интерьер кафе

Помещение еще не значит, что работа выполнена, так как планировка просто может не подойти. Нужно грамотно распределить рабочее пространство и спланировать дизайн интерьера. Как уже было обозначено, нужно начать с определения целевой аудитории, так как тогда можно будет понять потребности своих клиентов и создать для них наиболее комфортные условия. Также, важно сочетать кухню заведения и дизайн, чтобы имелось определенное соответствие. Еще важную роль играет освещение, так как именно оно задает атмосферу. Имеет значение и мебель, так как она должна подходить под концепцию, быть удобной, качественной, комфортной, практичной и стильной.

интерьер-кафе

Маркетинговая компания

Маркетинговая кампания – необходимый процесс перед открытием кафе. На начальном этапе, чтобы привлечь посетителей, рекомендуется провести рекламную акцию, которая вызовет интерес и увеличит спрос. Так, например, можно предложить за отзыв в социальных сетях бесплатный кофе или проводить «счастливые часы». Также не лишним будет рассказ истории о вашем заведении. Заведите страничку в социальных сетях и публикуйте начальные этапы, чтобы посетители видели, какие перемены произошли, и сколько усилий было вложено, чтобы получить итоговый результат.

Логотип и вывеска

Уделите этому пункту особое внимание, так как именно вывеска будет привлекать внимание клиентов, а логотип станет лицом кафе.

Источник Profit🔺

 

Алексей Кубов

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *