Мини-пиццерия: как бюджетно организовать бизнес?

Мини-пиццерия: как бюджетно организовать бизнес?

В этой статье рассказано о том, как начать бизнес мини-пиццерия и что для этого потребуется.

Итальянская еда неслучайно настолько полюбилась жителям всего мира, так как это довольно вкусные блюда, которые можно встретить практически в любом ресторанном меню. Конечно, самым узнаваемым продуктом итальянской гастрономии считается пицца, поэтому в нее и решают вкладывать деньги.

Развитие рынка пиццерии

Рынок пиццерии развивается стремительно и безповоротно. В Украине пиццерия стала одним из первых сегментов «буржуазного» общепита. Ажиотаж заставил владельцев пиццерий задуматься о расширении и увеличении прибыли. Долго думать не пришлось, и на помощь пришла быстрая доставка, которая в значительной мере упростила жизнь клиентов.

Profit: Как открыть кафе: сколько стоит и что нужно?

С чего начать бизнес мини-пиццерия?

В большом городе бизнес по производству и продаже пиццы организовать сложно, так как есть достаточное количество конкурентов в этой сфере. Но, открыть мини-пиццерию реально, имея небольшой стартовый капитал.

Как открыть бизнес мини-пиццерия?

В первую очередь нужно подобрать место для открытия точки. Если в выбранном месте будут иметься фаст-фуды, они смогут составить конкуренцию и возможно, из-за этого не получится заработать. На прибыль также повлияет расположение точки, поэтому для торговли нужно выбирать многолюдное место. Даже с небольшим капиталом, бизнес по изготовлению пиццы лучше начинать в специально оборудованном вагончике. Преимуществом такого варианта можно считать мобильность и возможность в любой момент сменить локацию. Когда марка будет раскручена, можно подумать об открытии стационарной пиццерии. Кстати, лучше всего сразу же организовать доставку, что станет дополнительным бонусом для клиентов. Осуществлять доставку можно как со стационарной пиццерии, так и с вагончика.

Profit: Как открыть фреш бар?

Что нужно для обустройства мини-пиццерии?

На первых этапах можно обойтись без мукопросеивателя, и прочего оборудования, которое может применяться в больших пиццериях. Просеять муку можно через обычное сито, а тесто можно порезать вручную на равные части. Машина для замеса теста потребуется, так как вручную тесто так не замесить. Процесс раскатывания теста можно сделать своеобразным шоу и привлечь внимание клиентов.

Конечно, при приготовлении пиццы не обойтись без печи и лучше приобрести ярусную печь. Для приготовления хорошей пиццы, ее необходимо выпекать при температуре 350 градусов. Ярусная печь по виду напоминает обычный духовой шкаф, но имеет большое количество полочек, для одновременного выпекания нескольких пиц.

В требованиях СЭС обозначено, что для каждого ингредиента пиццы (овощей, мяса, рыбы и морепродуктов) , обязательно должен быть установлен отдельный холодильник. Вместо этого можно использовать холодильную витрину, но все траты могут спокойно войти в $5000.

Также для того чтобы открыть свою мини-пиццерию нужно закупить посуду, инструменты, контейнеры для ингредиентов, коробки для упаковки и т.д.

Profit: Бизнес-идеи будущего: топ-идей 2020 для начинающих

Мини-пиццерия: ассортимент и персонал

Для того чтобы начать работу передвижного вагончика с пиццей, для начала можно нанять всего два человека — повара и продавца. При поиске повара, необходимо тщательно рассматривать кандидатуры и обращать внимание на опыт специалиста, чтобы пицца получалась вкусной, а клиенты оставались довольными.

Мини-пиццерия: как начать бизнес?

Минимальным ассортиментом для небольшой пиццерии можно считать 5 видов пиццы. Обычно выбирают томатную, овощную, грибную, куриную и с ветчиной. Еду нужно запивать, поэтому продажа кофе, воды, соков, чая не помешает. Также в меню можно внести простые салаты и легкие закуски. Чем разнообразнее меню, тем вероятнее, что клиенты вернутся к вам снова.

Profit: Бизнес-тренды 2020

Итоги

Подведя итоги, можно сказать, что зарабатывать на мини-пиццерии вполне реально и прибыльно. Главное – четко сформулировать цели, изучить спрос, выбрать оптимальное оборудование и предложить клиенту обширное меню с хорошими ценами. Кстати, рентабельность бизнеса по приготовлению и продаже итальянской пиццы в среднем составляет около 50%.

Источник Profit

Алексей Кубов

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *